মুরগীর মাংস তো আমরা খেয়েই থাকি। নিজের রান্নার ওপরও হয়ত আস্থা আছে যথেষ্ট। কিন্তু সবসময় একই ধরণের রান্না কি ভালো লাগে? মাঝেমধ্যে মুরগীটাকেই একটু ভিন্ন পদ্ধতিতে ভিন্ন স্বাদে রান্না করে পরিবারের অন্য সদস্যদের চমকে দিতে পারলে মন্দ কী? যারা বৈচিত্র পছন্দ করেন তাদের জন্য আজ রইলো 'গ্রিন চিকেন কারি' রেসিপি।
উপকরণ
মুরগির মাংস ১/২ কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৩-৪ টি, পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, ধনেপাতা ১-২ মুঠো, পুদিনা পাতা ১-২ মুঠো, গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, তেল ১/৪ কাপ, লবণ স্বাদ মত, চিনি সামান্য (ইচ্ছা)।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে একটু ভেজে নিন। আদা, রসুন বাটা, গরম মশলা, লবণ দিয়ে ভালো মত কষিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
প্রয়োজনে সামান্য পানি দেওয়া যেতে পারে। এবার ব্লেন্ডারে কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা আর টক দই ব্লেন্ড করে নিতে হবে। রান্না শেষে ধনেপাতার মিশ্রন ও সামান্য চিনি দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
বিডি-প্রতিদিন/এস আহমেদ
