উচ্চ রক্তচাপের বেশির ভাগ রোগীই ডিম খেতে চান না। তাদের আশঙ্কা, ডিম রক্তচাপ বাড়ায়। কিন্তু এবার গবেষকরা দেখেছেন ডিমের সাদা অংশ রক্তচাপ বাড়ায় না, বরং তা কমাতে সাহায্য করে। চীনের জিলিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জাই পেং ইউর নেতৃত্বে একটি দল গবেষণা সমীক্ষা চালিয়ে এ সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য ক্যাপ্টোপ্রিল নামে একটি ওষুধ ব্যবহার করা হয়।
ডিমের সাদা অংশটি হলো পেপটাইড, যেসব উপাদানে আমিষ তৈরি হয় তার অন্যতম এই পেপটাইড। গবেষণায় দেখা গেছে, নিম্নমাত্রায় ক্যাপ্টোপ্রিল ব্যবহারে রক্তচাপ যতটা কম প্রায় সে পরিমাণে রক্তচাপ কমতে সহায়তা করে ডিমের সাদা অংশ। রক্তে এসিই নামের একটি উপাদান আছে এবং রক্তচাপ বাড়াতে এই উপাদানই দায়ী। জাই পেং মনে করেন, ডিমের সাদা অংশ নিয়মিত খেলে উচ্চ রক্তচাপের ওপর তা সুপ্রভাব ফেলবে।
