বেঁচে থাকার জন্য পানির প্রয়োজন। তাই পানির অপর নাম জীবন। খাদ্যের ছয়টি উপাদানের মধ্যে পানি একটি। এর কোনো ক্যালরিমূল্য নেই। কিন্তু শরীর সুস্থ রাখতে এর ভূমিকা অপরিহার্য। জীবনধারণের জন্য যে সব রাসায়নিক শরীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া তা সবই পানির মাধ্যমেই হয়। মানবদেহের ৩ ভাগের ২ ভাগ পানি। প্রাপ্ত বয়স্কদের শরীরে রক্ত প্রবাহের মধ্যে প্রায় ৩ কেজি পানি সারাক্ষণ প্রবাহিত হচ্ছে। দেহকোষে পুষ্টি উপাদান বয়ে নেয় আর বিপাকের ফলে সৃষ্ট বর্জ্য, বিষাক্ত ও অপ্রয়োজনীয় পদার্থ ফুসফুস ও কিডনিতে নিয়ে গিয়ে তা নিষ্কাশনে সাহায্য করে। শরীর থেকে ১. শ্বাসপ্রশ্বাসের মাধ্যমে ২. ত্বকের মাধ্যমে অর্থাৎ ঘাম হয়ে ও ৩. প্রস্রাব ও পায়খানার মাধ্যমে পানি বের হয়ে যায়। পানির অভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়, বিষাক্ত পদার্থ নিষ্কাশন ব্যাহত হয়, কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, প্রস্রাবে ইনফেকশন হয়ে থাকে। পানিকে প্রধান পানীয় হিসেবে বেছে নিলেই সব সমস্যার সমাধান সম্ভব। যাতে নেই অতিরিক্ত ক্যালরি, নেই চর্বি জমার ভয়, পাকস্থলীর জন্য ক্ষতিকর নয়। কাজেই সারা দিন প্রচুর পানি পান করা উচিত। পানি যেমন দেহের বাইরের ময়লা পরিষ্কার করে তেমনি অতিরিক্ত পানি পান শরীরের ভেতরটাকে পরিষ্কার, সজীব, প্রাণবন্ত রাখতে সাহায্য করে। এ জন্য প্রচুর পরিমানে বিশুদ্ধ পানি খেয়ে সুন্দর রোগমুক্ত জীবনযাপন করতে পারি।
ফাতেমা সুলতানা, পুষ্টিবিদ লিভার ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ।
