মারা গেছেন চিকেন টিক্কা মাসালার প্রবর্তক আলি আহমেদ আসলাম। মৃত্যুকালে তার বয়স হয়েছিল ৭৭ বছর। স্কটল্যান্ডের গ্লাসগোতে আসলামের নিজের রেস্তোরাঁ শিষমহল তার মৃত্যুর কথাটি জানিয়েছে। তার প্রতি সম্মান জানিয়ে সোমবার থেকে ৪৮ ঘণ্টার জন্য বন্ধ ছিল শিষমহল। মঙ্গলবার গ্লাসগো সেন্ট্রাল মসজিদে তার জানাজা অনুষ্ঠিত হয়। খবর বিবিসি ও দ্য গার্ডিয়ানের।
জানা গেছে, আসলামের জন্ম পাকিস্তানে। ১৯৬৪ সালে পরিবারের সাথে স্কটল্যান্ডের গ্লাসগো শহরে চলে আসেন তিনি। এরপর সেখানে শিষমহল নামে একটি রেস্তোঁরা খোলেন তিনি। পরে সত্তর দশকের দিকে সেখানে চিকেনের পদ খেতে আসেন এক স্থানীয়। খেয়ে বলেন, একটু শুকনো লাগছে। খাওয়া যাচ্ছে না। ব্যস, তখনই মাথার মধ্যে ঢোকে কী করে, এই শুকনো চিকেনকে নরম এবং রসালো করা যায়। সেই খাদ্যরসিক ক্রেতাই বলেন, একটু সস মিশিয়ে দেখুন। কী সস মেশানো যায়? আলি আহমেদ ঠিক করেন, মাংসটি রাঁধার সময়েই তাতে দই আর ক্রিম মেশাবেন। সেই থেকেই শুরু। সূচনা হল পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় পদগুলোর একটি। চিকেন টিক্কা মসালা।
বিডি-প্রতিদিন/শফিক
