উপকরণ:
– চিকেন উইং ১০-১২টা
১ম বাটিতে:
– পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ চা চামচ
– গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
২য় বাটিতে
– সয়াসস ১ টেবিল চামচ
– ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
– টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
– চিনি এক চিমটি
– পানি আধা কাপ
৩য় বাটিতে:
– তেলে ভাজা চীনা বাদাম কয়েক চামচ
বিবিধ:
– তেল আধা কাপ
– লবণ পরিমাণমতো
প্রণালী:
চিকেন উইং ধুয়ে সামান্য লবণ ও সামান্য মরিচগুঁড়া দিয়ে মেখে নিন। ফ্রিজে মিনিট ৩০ রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন উইং ভেজে নিন। এবার ভাজা চিকেন উইং প্লেটে তুলে রাখুন।
এখন অন্য একটা কড়াইতে ৫/৬ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে প্রথম বাটির মসলাগুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার তেলে ভেজে তুলে রাখা চিকেন উইং দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে। এবার সস মিক্স দিয়ে দিন। মিনিট কয়েক পর বাদাম দিন (বাদাম খেতে পছন্দ না করলে দেবেন না)।
আগুন কম থাকবে। ভালো করে আবারও মিশিয়ে নিন এবং ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট রাখুন। তেল উঠে গেলেই বুঝবেন হয়ে গেছে। পোলাও বা রুটি/পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
