উপকরণ
- ছোলার ডাল আধা কেজি
- দুধ ১ লিটার
- চিনি ১ কেজি
- ঘি চারভাগের এক কাপ
- এলাচ গুঁড়ো হাফ কাপ
- দারুচিনি গুঁড়ো সোয়া কাপ
- গোলাপ জল ১ টেবিল চামচ
- কিসমিস ৫ টেবিল চামচ
- পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
কোরানো নারকেল ও দুধ দিয়ে ছোলার ডাল সেদ্ধ করে শুকিয়ে গেলে গরম অবস্থায় কেটে নিতে হবে।
কড়াইতে ঘি দিয়ে ডাল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর এলাচ, দারুচিনি গুঁড়ো দিতে হবে। হালুয়া তাল বেঁধে উঠলে কিসমিস, গোলাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/ ৩১ মে, ২০১৫/ রশিদা
