উপকরণ
- ছোলার ডাল দুই কাপ
- কিছু আলু কুচি (ব্রিক স্টাইল)
- একটা টমেটো কুচি
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপের কম
- আদা বাটা এক চা চামচ
- রসুন বাটা এক চা চামচ
- মরিচ গুড়া সামান্য
- হলুদ গুড়া সামান্য
- কাঁচা মরিচ/ শুকনা মরিচ (ভাজা)
- ধনিয়া পাতা কুচি এক টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল আধা কাপ
প্রণালী
ছোলা ৫/৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ছোলা ও আলু পরিমাণমতো লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভাল করে ভাজুন এবং এরপর আদা, রসুন বাটা দিন। কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন। একটু ভাজা হয়ে গেলে মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুড়া দিন এবং সামান্য পানি দিয়ে ঝোল বানিয়ে নিন।
একটা টমেটোর কুচি দিন, ভাল করে ভেজে তেল উঠিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ ছোলা ও আলু দিন। ভাল করে মিনিট তিনেক ভাজুন। এবার সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মাধ্যম আঁচে ঢেকে রাখুন।
পানি শুকিয়ে তের উপরে উঠে আসবে। কয়েকটা শুকনা মরিচ ভেঙ্গে দিতে পারেন। ধনিয়া পাতার কুচি দিন।
ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
