যা যা লাগবে:
শুকনো খোলায় ভেজে নেয়া সুজি ১ কাপ, ডিম ১টি ফেটানো, ১টা আলু ছোট কিউব করে কাটা, গাজর ছোট কিউব করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২টা, লবন তেল পরিমাণ মতো, দারচিনি ছোট ২ টুকরো, ১টা এলাচ ছেঁচে নেয়া।
প্রণালী:
কড়াইতে তেল গরম করে আলু, গাজর ভেজে তুলে নিন। ফেটানো ডিমে লবণ দিয়ে অন্য একটা প্যানে সামান্য তেলে ডিম দিয়ে ঘুটে ডিমের ঝুরি বানিয়ে রাখুন। কড়াইয়ের তেলে সুজি দিয়ে ভাজুন, ভাজা আলু+গাজর, দারচিনি, এলাচ, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, লবন দিন। অল্প অল্প করে পানির ছিটিয়ে দিন। পানির আন্দাজ এমন হবে যেন সুজি সেদ্ধ হয় কিন্তু ঝরঝরে থাকে। ঝুরো ডিম দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
বিডি-প্রতিদিন/ ০৯ জুলাই, ২০১৫/ রশিদা
