সারাদিন রোজা থাকার পর ইফতারিতে চাই বাহারি ও মুখরোচক কিছু। আর সেই আয়োজনে আজ থাকছে মজাদার মুড়ির চপ। যা ঝাল ও মিষ্টি দুই ধরনেরই হতে পারে। নিচে মুড়ি দিয়ে তৈরি দুই ধরনের চপের উল্লেখ করা হলো।
উপকরণ (মিষ্টি চপ):
মুড়ি
ডিম
চিনি
উপকরণ (ঝাল চপ):
মুড়ি
ডিম
পেঁয়াজ কুচি
মরিচ কুচি
লবণ
প্রনালী:
-মুড়ি ব্লেন্ডার বা পাটায় গুঁড়ো করে নিন। তাতে ডিম দিয়ে ভালভাবে মেখে নিন। লাগলে পানি দিন। তবে ডো যাতে শক্ত বা নরম না হয়।
-এরপর ২ ভাগ করে ১ ভাগে মিষ্টি চপ এর উপকরণ ও অন্যভাগে ঝাল চপ এর উপকরণ মিশিয়ে নিন।
-এবার গোল শেপ বা ইচ্ছামত শেপ দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
টিপস:
-মুড়ির গুঁড়োর পরিমান অনুযায়ী ডিম নিন।
-চাইলে ঝাল চপে পুর হিসাবে মাংসের কিমা দিতে পারেন ও মিষ্টি চপে ক্ষীর এর পুর দিতে পারেন।
-বেকিং পাউডারও দিতে পারেন।
বিডি-প্রতিদিন/ ১১ জুলাই, ২০১৫/ রোকেয়া।
