.jpg)
উপকরণ ও পরিমাণ:
– চিংড়ি মাঝারি বড়, ৮ টা
– সয়াসস ১ চা চামচ
– ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ
– ফিশ সস ১ চা চামচ
– টমেটো সস ১ চা চামচ
– ফেটানো ডিম ১টা
– ময়দা পরিমাণমতো
– চালের গুড়া কয়েক চামচ
– মরিচের গুড়া সামান্য (ঝাল বুঝে)
– লবণ পরিমাণমতো
– তেল ভাজতে যা লাগে
* ময়দা ও চালের গুড়া না নিয়ে শুধু টেম্পুরা ফ্লাওয়ার দিয়েও আপনি এই কাজ চালিয়ে নিতে পারেন, এতে আরও মজাদার হবে, আরও ক্রিপ্সি হবে!
প্রণালী:
চিংড়ির মাথা ফেলে ধুয়ে নিন। লেজ রেখে দিতে পারেন এতে ভাজার পর দেখতে সুন্দর লাগবে। এখন সয়াসস, ওয়েস্টার সস, ফিশ সস, টমেটো সস, লবণ, মরিচ গুড়া ও ডিম ভাল করে মেখে কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন। এরপর একটা পাত্রে চালের গুড়া এবং ময়দা মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে চিংড়ি গড়িয়ে নিয়ে কাইতে ডুবান, আবার ময়দা ও চালের গুড়ার মিশ্রণে ডুবিয়ে কাউতে ডুবিয়ে নিন। ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/ ২৭ অক্টোবর, ২০১৫/ রশিদা
