উপকরণ:
- ময়দা আধা কাপ
- কোকো ৩ টেবিল চামচ
- ঘন দুধ ১ কাপ
- মাখন কোয়ার্টার কাপ
- চিনি আধা কাপ
- ডিম ৪টি
- গুড়া দুধ আধা কাপ
প্রণালী
ময়দা ও কোকো একসঙ্গে চেলে নিন। দুধ মাখন একটা সসপেনে ঢালুন। মাঝে মাঝে নেড়ে অল্প আঁচে ফোটান। এবার তৈরি ময়দা নেড়ে মেশান। আঁচ বাড়িয়ে মাঝারি করুন ও ক্রমাগত নেড়ে ঘন করুন। খেয়াল রাখতে হবে পেনের গায়ে যেনো লেগে না যায়।
এবার আঁচ থেকে পেন নামান। মিশ্রণটি ৩ মিনিট সময় ঠাণ্ডা হতে দিন। গুড়ো দুধ, চিনি, ডিমের হলদে কুসুম ও ভেনিলা নেড়ে মিশিয়ে দিন। এবার ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন সবগুলো মিশ্রণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আরেকটি এক লিটার পাত্রে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণগুলো ঢালুন। পাত্রের উপরে ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিয়ে ভার কিছু চাপা দিন। এবার বড় একটি পাত্রে কিছু পরিমাণ পানি নিয়ে মিশ্রণ পাত্রটি তারমধ্যে রাখুন। এবার বড় পাত্র ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ফুটাতে থাকুন। তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে পানি শুকিয়ে না যায় এবং ছোট পাত্রে পানি যেনো ঢুকে না যায়। এভাবে ঘণ্টাখানেক সময় ফুটিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেলো চকলেট পুডিং। ঠাণ্ডা হলে একটি ট্রেতে ঢালুন এবং সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
