উপকরণ:
- চিংড়ি ৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- আদা কুচি এক চা চামচ
- রসুন কুচি এক চা চামচ
- কয়েকটা কাঁচামরিচ কুচি (ঝাল বুঝে)
- লেবুর রস এক চা চামচ
- লেবুর চামড়ার কুচি আধা চা চামচ
- সয়া সস এক টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস এক টেবিল চামচ
- ফিস সস এক চা চামচ
- চিনি এক চা চামচ
- পানি এককাপের কম
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
- ধনে পাতা কুচি (দেড় টেবিল চামচ)
প্রণালী:
ভেজষগুলো ছেঁচে নিন। চিংড়ি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে এক চিমটি লবণ দিয়ে তেল গরম করে ছেঁচা ভেজষগুলো দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভেজে নিন। এবার সস মিক্স দিয়ে দিন। অল্প আঁচে কষিয়ে নিন। তেল উপরে উঠে এলে চিংড়িগুলো দিয়ে দিন।
পাঁচ মিনিটের আগুন বাড়িয়ে দিন। তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। ধনে পাতার কুচি ঠিটিয়ে দিন। ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
