ইফতারির জন্য খাবার তৈরি, পরিবেশনে অনেকটা সময় লেগে যায়। যদি জানা থাকে এমন কিছু রেসিপি যা সহজে চটজলদি বানানো যায়, তাহলে সুবিধাই হয়। রাইস কাটলেটের উপকরণগুলো নাগালের মধ্যেই পাওয়া যায় আর এটা তৈরি করতে সময় লাগে কম। তাই মাঝে মাঝে ইফতারিতে রাখতে পারেন মজাদার রাইস কাটলেট।
উপকরণ:
- ভাত দেড় কাপ
- আলু ছোট করে কাটা (১টা ছোট আলু)
- ভাঁপানো মিক্সড সবজি ১ কাপ (গাজর, বরবটি, ফুলকপি বা যা মন চায়)
- আদা কুচি ১ চা চামচ
- চালের গুড়া ২ টেবিল চামচ
- ২টি কাঁচামরিচ কুচি
- ধনে পাতা কুচি (পুদিনা পাতাও দিতে পারেন)
- পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- পরিমাণমতো লবণ
- পাতিলেবুর রস ১ চা চামচ
- ফেটানো ডিম ১টা
- পরিমাণমতো তেল।
প্রণালী:
ডিম ভালোমতো ফেটিয়ে একটা বাটিতে রাখুন। চালের গুড়া বাদে বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটিকে বল বা পছন্দমতো আকারে (টিকিয়া বা চপের মতো) তৈরি করুন। এবার পাত্রে তেল গরম করুন।
এবার বলগুলিতে ভালো করে চালের গুড়া মাখিয়ে নিন। ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। সালাদ বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/ ২২ জুন, ২০১৫/ রশিদা
