চকলেট শুধু খেতে ভালো নয়, পরিমিত পরিমাণ শরীরের জন্য উপকারিও। চকলেটের প্রতি ছোট বড় সব মানুষেরই আলাদা ভালোবাসা আছে। এক টুকরো চকলেট মুখে দিলেই আমরা বেশ ফুরফুরে বোধ করি।
তবে চকলেট লোভনীয় হলেও বেশি খাওয়া চিন্তার ব্যাপার। অতিরিক্ত ক্যালোরির ভয়ে অনেকেই চকলেট এড়িয়ে চলেন। তবে সব চকলেট কিন্তু এমন নয়। যেমন ডার্ক চকলেট।
সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা বলছে ডার্ক চকলেট ফ্যাট বার্ন করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এর আরও অনেক উপকারিতা আছে।
তবে উপকারিতা আছে বলেই, মনের আনন্দে রোজ প্রাণ ভরে অনেক খেয়ে ফেললে চলবে না। যদি রোজ খেতে হয়, একটা ছোট টুকরোর বেশি কখনও নয়। এবার এক এক করে ডার্ক চকলেটের উপকারিতা জেনে নেওয়া যাক।
প্রথমত ডার্ক চকলেটে পিইএ (PEA)-এর মতো কিছু রাসায়নিক আছে যা আমাদের মুড ঠিক রাখতে সাহায্য করে। ডার্ক চকলেটে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড নামে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, যা আমাদের ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে। সূত্রের ক্ষতিকারক রশ্মি থেকে আমাদের ত্বককে রক্ষা করে। তাছাড়া সামান্য পরিমাণে হলেও এতে রয়েছে চিনি। ফলে আমাদের এনার্জি বাড়াতে সাহায্য করে। অনেকেই রাত জেগে কাজ করার সময় কফি খান। কফিতে অনেক বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে বলে, যথা সম্ভব এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। কফির বদলে ছোট এক টুকরো ডার্ক চকলেট খেতে পারেন। ডার্ক চকলেটেও ক্যাফেইন আছে। তবে কফির থেকে অনেকটাই কম।
ডার্ক চকলেট আমদের হৃৎপিণ্ডে ও মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে। শরীরে রক্ত সঞ্চালন ঠিক থাকে বলে, রক্তচাপও স্বাভাবিক থাকে।
মনে রাখবেন, ১০০ গ্রাম একটি চকলেট বারে ৭০ শতাংশ বা তার বেশি পরিমাণে কোকো থাকলে সেটি ডার্ক চকোলেট হিসেবে কেনা যেতে পারে।
বিডি-প্রতিদিন/ ২২ ফেব্রুয়ারি ১৬/ সালাহ উদ্দীন
