উপকরণ:
- চিঁড়া আধা কাপ
- কুচানো কচি শসা চিঁড়ার সমপরিমাণ
- পেঁয়াজ কুচি সামান্য
- কাঁচামরিচ কুচি ঝাল বুঝে
- ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো
- লবণ স্বাদমতো
প্রণালী:
চিঁড়া ধুয়ে নেবেন। ঝরঝরে হবে কিন্তু ভেঙ্গে যাবে না। লাল চিঁড়া শক্ত থাকে, সেক্ষেত্রে ভিজিয়ে নেবেন। আর সাদা চিঁড়া দু’রকমই পাওয়া যায়। পাতলাগুলোর ক্ষেত্রে ধুয়ে ঝরিয়ে নিলেই হবে।
কুচানো কচি শসা, ধনেপাতা কুচি, লবণ দিয়ে ভেজানো চিঁড়া মাখিয়ে নিন। পেট ঠাণ্ডা থাকবে। মুখে রুচি আসবে। গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এ সাদামাটা রেসিপি আরাম দেবে ।
বিডি-প্রতিদিন/ ০৭ জুন, ২০১৬/ আফরোজ
